Vidamar Resort; yleistä, Food and Beverage Department + majoitus, ruoka, edut ym

Vierailu Vidamar Resortissa tuli matkaohjelmaan lisäyksenä. Saimme kuulla kauneusalan oppilaitoksen edustajilta iltavierailulla eilen, että Vidamarin spassa on tarjolla parasta ohjausta kauneusalan opiskelijoille, ja he pääset alun koulutuksen jälkeen asiakastöihin. Ystävälliset isäntämme soittivat illalla hotelliin, ja saimme sovituksi vierailun heti seuraavalle aamulle ennen lähtöä kentälle. Meidät otettiin todella lämpimasti vastaan, ja ennakoimamme tunnin vierailu kesti kaiken kaikkiaan kolmisen tuntia. Sopimus opiskelijoiden vastaanottamisesta syntyi ja kävimme käytännön asioita  niihin liittyen läpi huolellisesti. Sopimus kattaa nyt kosmetologit, kokit ja tarjoilijat. Matkailualan liittämisestä toimintaan mukaan keskustellaan uudelleen kun se on ajankohtaista.

Vidamar Resort on yksityisen henkilön omistama, kahden resortin hotelliketju. Toinen hotelleista on Algarvessa ja toinen Funchalissa, Madeiralla. Funchalin hotellissa kaikki asiakkaat ottavat puolihoidon lomansa ajaksi.
     

Vidamar Resort. Kuva Aurinkomatkat

Näkymä merelle SPA:sta

Ravintolat ja muuta yleistä liittyen opiskelijoiden työskentelyyn

Funchalin resortissa on kaiken kaikkiaan 5 ravintolaa,
- Italialainen ravintola Mamma Mia, jossa tarjoillaan noin 100 annosta päivittäin
- Koi Sushi -sushiravintola
- Sabor a Mar -allasravintola
- Casa das Espetadas Restaurant -varrasravintola
- Ocean Buffet Restaurant -aamias ja lounasravintola noin 350 hengelle yhdessä kattauksessa.

Ravintola Ocean. Kuva Aurinkomatkat

Ravintola Mamma Mia. Kuva Aurinkomatkat

Lisäksi hotellilla on konferenssisiipi, jossa järjestetään erilaisia tilaisuuksia ja juhlia. Lue lsiää linkistä: https://www.vidamarresorts.com/resort-madeira/restaurants-bars

Opiskelijat työskentelevät noin parin viikon ajan kaikissa ravintoloissa jakson aikana. Opiskelijat pääsevät tekemään kattavasti erilaisia tehtäviä (paitsi kassatyöskentelyä), mikäli heidän taidot vain riittävät (jos ei, pilkkomista on luvassa paljon). Mikäli he mieltyvät johonkin erityisesti, he voivat pyytää mieleiseensä ravintolaan. Suurin osa kokeista ei puhu englantia, mutta Hyrian kokemuksen mukaan se ei estä työelämämassä oppimista. Erityisesti huomattavaa on se, että opiskelijoiden täytyy tullessaan osata avata viinipullo asiakkaan edessä, sitä ei hotellilla voi harjoitella. Food and Beverage -osastolla on aiemmin ollut 4 itävaltalaista opiskelijaa, muuta kokemusta vaihto-opiskelijoista ei hotellissa ole.

Työntekijöiden työaika kirjataan sormenjälkitunnistimen avulla, harjoittelijoiden osalta sen tekee vartija. Opiskelijat käyttävät henkilöstön omaa ovea aina rakennuksesta poistumiseen ja sinne saapumiseen. Ovella oleva vartija kirjaa meno- ja tuloajat heidän osaltaan. Harjoittelijoiden osalta seurataan kotiintuloaikoja työpäiviä edeltävinä päivinä. Mikäli opiskelijat tulevat kovin myöhään yöllä kotiin, heidän työskentelyään seurataan tarkkaavaisesti seuraavana päivänä. Hotelli ei hyväksy juhlimisen aiheuttamaa väsymystä tai nuhjuista olemusta työpaikalla. Opiskelijoiden saapuessa yöllä hotelliin, vartija voi olla kierroksella tai huonekerroksissa,ja silloin soitetaan vartijan numeroon oven avausta varten.

Kuvassa henkilöstöassistentti ja vartija kopissaan.

Työajat

Ravintola-alalla Portugalissa virallinen työaika on 8 tuntia, mutta käytännössä kaikki tekevät 10-12, jopa 14 tunnin työpäiviä 8h palkalla. Opiskelijoiden osalta työpäivän pituus on 8h (työskentelytuntia). Päivän katkaiseen puolen tunnin ruokatauko, eli päivän pituus on opiskelijoilla 8,5h. 

- Ocean Restaurantissa työvuorot ovat seuraavat: aamiainen klo 06.30- 15.00, buffet 15.00-22.15

- Sabor a Mar -allasravintolassa klo 10.00-19.00

- Koi Sushissa klo 15.00-22.15

- Mamma Miassa on kahdenlaisia vuoroja. Toinen on jaettu vuoro, jolloin yhden työpäivän aikana työskennellään sekä klo 11.00-15.00 että klo 17.30-22.30. Toinen vuoro on yhtenäinen klo 13.30-22.30. 

Työvaatteet

Opiskelijan tulee tuoda omat työvaatteet mukanaan, mielellään 2 paria. Salityöskentelyyn valkoinen paitapusero, mustat tai tummansiniset housut ja klassiset kengät.

 Opiskelijoiden ruoka

Hotelli tarjoaa majoituksen ja täyden ylläpidon opiskelijoille, mikäli he majoittuvat hotellin tiloissa. Mikäli opiskelijoilla on jotain erikoisruokavalioita, tulee opiskelijan varautua ostamaan tai tuomaan mukanaan tarvittavia aineksia, esim. vegaaneja on todella vähän Madeiralla, ja aineksia on heikosti saatavilla. Muita ruokavalioita enemmän esim. gluteeniton. Kasvisruokailijoille he lupaavat tehdä jotain, mutta opiskelijan pitää silti varautua tilanteeseen etukäteen. Henkilöstöruokalassa on jääkaappi, jossa voi sailyttää esim. erikoismaitoja. Erikoisruokavalioista tulee ilmoittaa hotellille hyvissä ajoin ennen opiskelijoiden saapumista.

Muut edut

Opiskelijat voivat ostaa hotellin kuntosalille kuukausikortin 30 euron hintaan (ovh 90€). Normaalisti opiskelijat eivät saa käyttää hotellin uima-allasta, mutta kuntosaliin liittyvät vesijumpat kuuluvat myös opiskelijoille. 

Opiskelijoiden tulee tuoda omat työvaatteet (mieluiten kaksin kappalein) ja kengät mukanaan. Pyykit pestään hotellin suuressa pesulassa. Opiskelijoiden tulee tuoda pyykkinsä  pesupusseissa, näin pyykit eivät huku muiden joukkoon. Työvaatteet pestään ja silitetään, muut vaatteet vain pestään.

Opiskelijoiden ei tarvitse tuoda pyyhkeitä ja lakanoita, mikäli majoittuvat hotellin asunnossa.

Hotelli muistaa hyvin työnsä tehneitä opiskelijoita jakson lopussa esim. illalliskortilla, spa-lahjakortilla tms. Mikäli työn jälki ei ole ollut hyvää, muistamista ei tehdä.

Opiskelijoiden kanssa käydään läpi turvallisuusohjeet hätätilanteiden varalta.

Hotelli myös rekrytoi valmistuvia opiskelijoita, ja se mahdollisuus on tarjolla myös meidän opiskelijoille. 

Majoitus

Majoituksen taso oli  aika heikko, ja täytyy pohtia majoittuuko opiskelijat hotellin tiloissa, vai vuokrataanko heille esim. Airbnb -asunto, jolloin opiskelijalle tarjotaan vain työpäivän aikainen ateria.

Harjoittelijoiden huoneistot sijaitsivat hotellin pohjakerroksessa henkilökunnan käyntioven vieressä. Jaettavia huoneita oli useampia, miehille ja naisille omat erikseen. 4 hengen huoneissa oli vain yksi wc ja suihku käytössä, ja 6 hengen huoneissa 2 suihkua ja 2 wc:tä. Kärsivällisyyttä tulee olla aamun suihkujonoissa. Huoneissa on siis 2-3 kerrossänkyä, ja pienet vaatekaapit, joista jokaisella on käytössään vain puolikas, mikäli huoneissa on täysi määrä majoittujia. Lukollisia kaappeja ei ollut, eli ei kannata ottaa mitään arvokasta mukaan. Olohuoneen virkaa toimittavat kaksi sohvaa huoneiden edessä käytävällä. Harjoittelijoiden tullessä käytävälle tuodaan tv. Wifi toimii käytävällä. Henkilöstön kanttiini on huoneiden välittömässä läheisyydessä. Kaikken kaikkiaan huoneissa mahtuu majoittumaan 27 harjoittelijaa.

Lisää kuvateksti

"Olohuone hotellin käytävällä"

Yhteistyösopimus

Hotellin edustajien kanssa puhuttiin yhteistyössopimuksen tekemisestä myöhemmin tulevaisuudessa mikäli yhteistyö on tyydyttävää molempien osapuolten mielestä.

Muuta

Madeiralla on tosi trooppinen, kostea ilma, ja se lisää kuumuuden tunnetta erityisesti siihen tottumattomilta. Opiskelijoita tulee valmistaa todella lämpimiin työskentelyolosuhteisiin.

Yhteystiedot

Daniela Góis
Técnica Recursos Humanos
Recursos Humanos
T: (+351) 291 717 602 | F: (+351) 291 717 701
E: daniela.gois@madeira.vdm.pt
www.vidamarresorts.com

VIDAMAR RESORT HOTEL MADEIRA
Estrada Monumental, 175 - 177
9000 - 100 Funchal
Portugal