Pestana Resort: Food and Beverage Department

Pestana  on suurin hotelliketju koko Portugalin alueella. Madeiralla on yhteensä 9 Pestanan hotellia, joissa kaikissa on ravintolatoimintaa. Tämän lisäksi Madeiran saaren lähellä (laivalla 2,5h) sijaitsevalla Porto Santon saarella on 3 Pestanan hotellia.

Saapuminen:

Pestana järjestää kuljetuksen lentokentältä. Ilmoita lentosi saapumisaika ja lennon numero etukäteen.

Ravintolat:

Opiskelijoiden työskentelyhotelli määritellään opiskelijakohtaisesti. Kaikki Pestanan hotellit ovat joko 4 tai 5 tähden hotelleja. Kaikissa hotelleissa löytyy buffeeravintola, baari ja hotellista riippuen 1 - 3 a'la carte ravintolaa.

Työvaatteet:

Omat työvaatteet ja työkengät on tuotava mukana. Kokilla on hyvä olla kolme vaateparia (esim. valkoinen paita ja mustat housut) mukana, essu ja hattu. Vaatteiden väreillä ei kuulemma ole väliä. Lisäksi kokoit tuovat omat veitset mukanaan.

Tarjoilijalla tulee olla kaksi-kolme vaateparia ( valkoinen paita, musta liivi ja mustat housut). Tarjoilijan asun väri tulee varmistaa vielä ennen lähtöä. Väri saattaa vaihdella eri hotellien mukaan. Pestana Casinon Parkissa tarjoilijoilla on "herrainkengän" tyyliset kengät, mutta työkengät käyvät myös.

Pyykkihuolto:

Pestana Carltonilla pyykit pestää hotellin pyykkihuollossa, jossa työntekijät pesevät myös harjoittelijoiden omatkin vaatteet. Palvelu on tarjolla kaksi kertaa viikossa. Työvaatteet lähetetään muualle pestäväksi, ja ne tulevat silitettynä takaisin. Casino Parkissa työvaatteet pestään hotellin pesulassa, ja omille pyykeille oli erillinen kone, jolla jokainen pesi pyykkinsä.

Työajat:

Saimme valita työskentelvätkö opiskleijat 7 vai 8h päivässä. Valitsimme 7h ja siihen kuuluu yksi ruokatauko1/2h. Muita taukoja päivässä ei ole. Työtä on 5 pvä viikossa ja 2 päivää on vapaata. Lisäksi opiskelijat joutuvat kirjoittamaan blogia

Opiskelijoiden ruoka:

Opiskelijat saavat veloituksetta ruoan hotellin henkilökunnan cafeteriasta 3 kertaa päivässä.

Majoitus:

Opiskelijat majoittuvat Pestana Carlton Madeira hotellin yhteydessä sijaitsevissa jaetuissa huoneistoissa. Huoneistoja on kolme, joista 2 on 2. kerroksessa ja yksi pohjakerroksessa (allaskerroksessa). Makuuhuoneita asunnoissa on yhdessä 3 (2 vessaa), yhdessä 2, ja yhdessä 4. Makuuhuoneet ainakin pohjakerroksen asunnossa olivat aika pikkuruisia. Pohjakerroksen asunnossa on kalterit ikkunassa turvallisuusssyistä.

Huoneistoiden varusteluun kuuluu makuuhuone, sänky, vaatekaapit. Yleisistä tiloista löytyy oleskelualue, jossa tv, ruokapöytä, keittiön varusteluun kuuluu, jääkaappi, mehulinko, micro, tiskiallas, wc ja suihku. Carltonissa huoneistossa ei ollut internetiä, joten varmista oman liittymäsi datankäyttö Suomesta ennen lähtöä. Vaihtoehtoisesti opiskelija voi ostaa esim. Vodafonen liittymän 15 päivää = 15 euroa (30GB).

Opiskelijoiden ei tarvitse tuoda omia lakanoita mukanaan. Lakanat vaihdetaan henkilökunnan toimesta kerran viikossa. Siivouksesta opiskelijat huolehtivat itse. Todennäköisesti omien vaatteiden pesu täytyy hoitaa itse esimerkiksi itsepalvelupesulassa.

Mikäli hotellin majoitus on täynnä, paikallisella yliopistolla on asuntola, josta hotelli voi vuokrata lisätilaa majoittua. Yleensä ulkomaiset opiskelijat majoittuvat Pestana Carlton -hotellissa.

Ammattisanasto:

Oman alan ammattisanastoa portugalin kielellä kannattaa harjoitella ennen jaksolle lähtöä. Hyria voi tukea omaehtoista kielen opiskelua pienellä summalla. Keittiössä suurin osa työkavereista ei puhu englantia, tarjoilijoista taas suuri osa puhuu. Tarjoilijoilla voi olla haasteita käyttää portugalinkielistä kassaa, joten siihen täytyy varautua etukäteen. 

Muuta huomioitavaa:

- Portugalissa ei ole käytäntöä omasta työpaikkaohjaajasta, ja siksi tästä tulee työpaikalla ennen jaksoa vielä muistuttaa. Portugalinkieliset materiaalit auttavat jakson alussa työkavereita perehtymään Suomesta tulleeseen harjoittelijaan. Materiaalia käännätetään tarpeen mukaan.

- Ravintoleiden keittiöissä on erikseen tiskarit, jotka siivoavat ruoanlaiton lomassa, eli kokit vain kokkaa .) 

- Opiskelijoiden tulee käyttää saapuessaan ja poistuessaan hotellilta henkilökunnan sisäänkäyntiä. Sähköisellä avainkortilla pääsee kulkemaan ovesta mihin aikaan vain.

- Opiskelijat haetaan lentokentältä saapuessaan. Hotellille tulee vain ilmoittaa saapumisaika ja lennon numero.

- Hotelli ei salli työntekijöillään tai harjoittelijoilla:

• kynsilakkaa
• rakennekynsiä
• tekoripsiä
• vahvaa meikkiä salissa / hotellissa
• meikkiä (keittiössä)
• koruja
• tatuointeja
• lävistyksiä
• pitkiä hiuksia aukinaisena

- Kuumassa ja kosteassa maassa kuumuus voi olla paahteista. Ötököitä ja sisiliskoja voi paikoitellen olla. Torakoihin ja ilmankosteuteen on syytä varautua.